Cara Unik untuk Membuat Wonton Gurih – Wonton merupakan makanan khas masyarakat Tionghoa yang termasuk dalam kategori spaceman camilan atau makanan ringan. Resep wonton dibuat dari daging cincang yang dibungkus dengan kulit pangsit tepung terigu yang bercita rasa gurih. Wonton dikukus hingga matang kemudian disajikan dengan kuah sup gurih dan hangat. Selain disajikan dengan kuah, resep wonton juga sering diolah dengan cara digoreng hingga garing. Bahkan tak jarang wonton digoreng hingga mendapatkan tekstur renyah seperti kerupuk. Wonton goreng ini biasanya disajikan dengan berbagai olahan saus. Teksturnya yang renyah berpadu dengan olahan saus, tentu menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Sajian wonton ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari. Jika tertarik, terdapat beberapa resep wonton gurih yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, ini termasuk olahan praktis di mana Anda tidak memerlukan waktu lama untuk membuat dan menyajikannya.
Tips Membuat Wonton yang Enak dan Gurih
Membuat wonton yang enak dan gurih membutuhkan perhatian pada beberapa aspek mulai dari bahan hingga cara pengolahannya. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menciptakan wonton yang sempurna:
Pilih Bahan-Bahan Berkualitas
- Daging: Gunakan daging babi atau ayam cincang berkualitas baik untuk isian. Anda juga bisa mencampurkan udang cincang untuk rasa yang lebih kaya.
- Bumbu: Gunakan bumbu segar seperti bawang putih, daun bawang, dan jahe. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan sedikit gula untuk meningkatkan rasa.
- Kulit Wonton: Pilih kulit wonton yang segar dan elastis agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat direbus atau digoreng.
Racik Isian dengan Tepat
- Tekstur: Pastikan daging dan udang dicincang halus, tetapi tidak terlalu lembut agar tetap memiliki tekstur saat dimakan.
- Rasa: Campur semua bahan isian hingga merata. Diamkan di slot garansi kekalahan 100 dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Teknik Pembungkusan
- Bentuk: Ambil satu sendok teh isian dan letakkan di tengah kulit wonton. Lipat sesuai selera (bentuk segitiga, kantong, atau bentuk lain) dan pastikan ujungnya tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dimasak.
- Kelembapan: Basahi tepi kulit wonton dengan air atau telur kocok agar lebih lengket dan tidak mudah terbuka saat direbus atau digoreng.
Cara Memasak yang Tepat
- Rebus: Jika merebus, pastikan air mendidih terlebih dahulu sebelum memasukkan wonton. Masak hingga wonton situs slot mengapung ke permukaan dan biarkan beberapa menit lagi untuk memastikan isian matang sempurna.
Resep Wonton Menggugah Selera
Bahan:
- 30 lembar kulit pangsit
- secukupnya minyak goreng
- saus sambal / saus tomat (untuk cocolan)
Bahan Adonan Isi
- 250 gram dada dan paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 tetes minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- secukupnya lada
- garam secukupnya (opsional)
- kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, pisahkan dari tulangnya.
- Iris – iris daun bawang dan seledri.
- Blender / giling semua bahan isian wonton, kecuali kulit pangsit, daun bawang dan seledri.
- Setelah isian wonton tercampur rata, masukkan irisan daun bawang dan seledri.
- Masukkan 1 sdm bahan adonan isian ke dalam setiap lembar kulit pangsit, lalu lipat dan rekatkan dengan air.
- Goreng dengan api kecil agar tidak mudah hangus dan bahan isian matang. Selain itu wonton harus tercelup seluruhnya ke dalam minyak (deep fry), agar matang merata.
Chicken Wonton Chili Oil
Bahan:
- 12-15 buah kulit dimsum
- secukupnya minyak cabai (chili oil)
- secukupnya minyak wijen
- secukupnya daun bawang (taburan)
Bahan Isian Wonton/dumpling :
- 100 gr ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdm tepung terigu
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya penyedap rasa (optional)
- secukupnya air (untuk merebus wonton)
Cara Membuat:
- Haluskan dengan food processor daging ayam, bawang putih, gula, garam, dan penyedap rasa hingga bumbu merata dan daging halus.
- Tambahkan 1 SDM tepung tapioka dan 1/2 sdm tepung terigu, blender dan aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Siapkan kulit dimsum, beri adonan isian daging secukupnya. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga, lalu satukan kedua ujung bawah kulit pangsit hingga membentuk seperti perahu.
- Ulangi membungkus adonan dumpling/wonton hingga semua bahan dan kulit habis.
- Rebus dumpling/wonton selama 10 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Letakkan dumpling/wonton dalam piring saji, sajikan wonton dengan chili oil, minyak wijen, dan taburan daun bawang. Wonton in Chili Oil siap disajikan.
Wonton Goreng Kriuk
Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- Telur ayam (ambil kuningnya saja) untuk lem pangsit
- 200 gr daging ayam, cincang halus
- 50 gr udang kupas, cincang kasar
- secukupnya garam dan lada
- 2 batang daun coriander/ketumbar, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Minyak untuk menggoreng
- Saus asam manis
- 1 sdm cuka
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml air/kaldu
- secukupnya maizena
Cara Membuat:
- Daging ayam dan udang dicampur, tambahkan bumbu garam, lada, minyak wijen, daun coriander aduk sampai rata.
- Bungkus satu per satu dengan kulit pangsit, goreng sampai matang/berwarna kecokelatan.
- Membuat saus: campur bahan jadi satu masak lalu kentalkan dengan maizena yang sudah dilarutkan masak hingga mengental.
- Pangsit goreng siap disajikan.
Resep Wonton Lezat
Bahan:
- 6 buah pangsit, pakai isian dari sawi gulung
- 1 buah sawi gulung udang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- secukupnya garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (jays)
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan semua bumbu bubuk dan minyak wijen, aduk rata, tes rasa.
- Tata wonton dan sawi gulung, siram dengan kuah kaldu dan taburi nori dan wijen, sajikan hangat.