Ayam balado, salah satu masakan khas Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah server thailand siapa saja. Dengan perpaduan ayam yang gurih dan sambal balado yang pedas, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya enak, ayam balado juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep paling mantap ayam balado yang siap memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong raja mahjong slot menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menggoreng ayam)
Bahan Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi (panggang atau bakar)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Marinasi Ayam: Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan ayam. Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit agar ayam lebih gurih saat digoreng.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng potongan ayam hingga kecokelatan slot kamboja dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Proses penggorengan yang baik akan membuat ayam menjadi renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
3. Membuat Sambal Balado: Untuk sambal balado yang mantap, pertama-tama goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Setelah bahan sambal cukup dingin, haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Tambahkan terasi yang sudah dipanggang, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tumis Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan tadi. Masak sambal dengan api kecil hingga tercium aroma harum dan sambal menjadi matang. Koreksi rasa, jika diperlukan, tambahkan sedikit gula atau garam.
5. Campurkan Ayam dengan Sambal: Setelah sambal matang, masukkan potongan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk rata. Pastikan setiap bagian ayam terbalut sempurna dengan sambal balado. Masak sebentar, sekitar 5 menit, hingga ayam benar-benar tercampur dengan sambal dan bumbu meresap.
6. Sajikan: Ayam balado siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk sensasi pedas yang makin menggugah selera.
Tips Sukses Membuat Ayam Balado:
- Pilih ayam yang segar dan potong sesuai selera agar mudah dimasak.
- Jika suka sambal balado yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Untuk rasa sambal yang lebih kaya, jangan ragu menambahkan sedikit kecap manis atau cuka di akhir proses memasak sambal.
- Agar ayam tetap renyah setelah dicampur sambal, jangan terlalu lama memasaknya.
Ayam balado ini bisa menjadi hidangan utama yang sempurna untuk makan siang atau malam. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep ayam balado yang mantap ini dan semoga berhasil!